Peduliwni.com – Turkmenistan, negara yang terletak di Asia Tengah, memiliki kekayaan budaya yang beragam, terutama dalam hal kuliner. Ashgabat, ibu kota Turkmenistan, adalah pusat dari budaya dan tradisi negara ini. Makanan tradisional di Ashgabat mencerminkan kekayaan alam dan warisan budaya yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Artikel ini akan membahas beberapa makanan tradisional dari budaya Turkmenistan daerah Ashgabat.
Makanan dari Budaya Turkmenistan Daerah Ashgabat
Di bawah ini makanan dari budaya Turkmenistan daerah Ashgabat, di antaranya:
1. Plov: Hidangan Nasi Khas Turkmenistan
Pertama, ada hidangan Plov. Plov adalah salah satu hidangan paling terkenal di Turkmenistan. Makanan ini mirip dengan pilaf, dan terdiri dari nasi yang dimasak dengan daging, biasanya domba atau sapi, serta wortel, bawang, dan rempah-rempah. Plov sering dihidangkan dalam acara-acara besar dan perayaan, mencerminkan pentingnya makanan ini dalam budaya Turkmenistan.
Bahan-Bahan Utama:
- Nasi
- Daging (domba atau sapi)
- Wortel
- Bawang
- Minyak sayur
- Rempah-rempah (seperti jintan dan ketumbar)
Cara Pembuatan:
- Pertama, panaskan minyak dalam panci besar.
- Kemudian, tumis bawang hingga harum.
- Selanjutnya, tambahkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Kemudian, masukkan wortel dan tumis hingga sedikit layu.
- Terakhir, tambahkan nasi dan air, kemudian masak hingga nasi matang dan menyerap semua cairan.
2. Manty: Pangsit Isi Daging
Manty adalah pangsit yang diisi dengan daging cincang dan bawang, lalu dikukus hingga matang. Hidangan ini sering disajikan dengan saus yoghurt atau cuka. Manty merupakan contoh lain dari bagaimana bahan sederhana dapat diubah menjadi makanan yang lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan Utama:
- Tepung terigu
- Air
- Daging cincang (domba atau sapi)
- Bawang
- Garam dan lada hitam
Cara Pembuatan:
- Pertama, buat adonan dari tepung dan air, lalu giling tipis.
- Kemudian, campurkan daging cincang dengan bawang, garam, dan lada hitam.
- Selanjutnya, letakkan sedikit campuran daging di tengah adonan, lipat dan rekatkan tepinya.
- Kukus pangsit hingga matang.
3. Shashlik: Sate Khas Turkmenistan
Shashlik adalah sate daging yang dipanggang di atas bara api. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging domba atau sapi yang dimarinasi dengan bumbu sederhana seperti garam, lada, dan bawang. Shashlik sering disajikan dengan roti dan sayuran segar.
Bahan-Bahan Utama:
- Daging (domba atau sapi)
- Bawang
- Garam dan lada
- Cuka (opsional)
Cara Pembuatan:
- Potong daging menjadi kubus-kubus kecil.
- Marinasi daging dengan bawang cincang, garam, lada, dan cuka (jika digunakan).
- Tusuk daging pada tusuk sate.
- Panggang di atas bara api hingga matang.
4. Ichlekli: Pai Daging Tradisional
Ichlekli adalah pai daging tradisional yang terbuat dari adonan yang diisi dengan daging cincang, bawang, dan rempah-rempah. Pai ini dipanggang hingga kulitnya renyah dan isiannya matang sempurna. Ichlekli sering dijadikan hidangan utama dalam jamuan makan keluarga.
Bahan-Bahan Utama:
- Tepung terigu
- Daging cincang (domba atau sapi)
- Bawang
- Rempah-rempah (jintan, ketumbar)
- Garam
Cara Pembuatan:
- Buat adonan dari tepung dan air, lalu giling tipis.
- Campurkan daging cincang dengan bawang dan rempah-rempah.
- Letakkan campuran daging di tengah adonan, lipat dan rekatkan tepinya.
- Panggang dalam oven hingga matang dan kulitnya renyah.
5. Pishme: Kue Goreng Manis
Pishme adalah kue goreng manis yang biasanya di sajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Kue ini terbuat dari adonan tepung yang di goreng hingga keemasan dan sering kali di beri taburan gula bubuk.
Bahan-Bahan Utama:
- Tepung terigu
- Air
- Minyak goreng
- Gula bubuk (untuk taburan)
Cara Pembuatan:
- Buat adonan dari tepung dan air.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Goreng bola adonan hingga keemasan.
- Taburi dengan gula bubuk sebelum di sajikan.
6. Chorek: Roti Tradisional Turkmenistan
Chorek adalah roti tradisional yang sangat populer di Turkmenistan. Roti ini sering di sajikan bersama hidangan utama atau sebagai camilan dengan teh. Chorek memiliki tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar, memberikan rasa yang memuaskan di setiap gigitannya.
Bahan-Bahan Utama:
- Tepung terigu
- Air
- Ragi
- Garam
- Minyak sayur
Cara Pembuatan:
- Campurkan tepung, air, ragi, dan garam untuk membuat adonan.
- Diamkan adonan hingga mengembang.
- Bentuk adonan menjadi bulatan atau oval.
- Panggang dalam oven hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar.
7. Gok Chuchuk: Salad Sayuran Segar
Gok Chuchuk adalah salad sayuran segar yang sering di sajikan sebagai pendamping hidangan utama. Salad ini terdiri dari berbagai jenis sayuran seperti tomat, mentimun, dan paprika yang di campur dengan bumbu sederhana seperti garam dan lada hitam. Gok Chuchuk adalah contoh dari bagaimana kesegaran bahan alami dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan menyehatkan.
Bahan-Bahan Utama:
- Tomat
- Mentimun
- Paprika
- Bawang merah
- Garam dan lada hitam
- Minyak zaitun (opsional)
Cara Pembuatan:
- Potong semua sayuran menjadi irisan tipis.
- Campurkan sayuran dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam, lada hitam, dan minyak zaitun (jika di gunakan).
- Aduk rata dan sajikan.
Baca juga: Kebudayaan Jerman di Berbagai Perayaan yang begitu Menarik untuk Kamu Ketahui
Makanan tradisional di Ashgabat, Turkmenistan, mencerminkan kekayaan budaya dan warisan kuliner yang telah di wariskan dari generasi ke generasi. Dari plov yang menghangatkan perut hingga pishme yang manis, setiap hidangan memiliki cerita dan tradisi tersendiri. Mengapresiasi dan mencoba makanan-makanan ini adalah salah satu cara terbaik untuk memahami dan merasakan budaya Turkmenistan daerah Ashgabat yang kaya dan beragam.